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【转载】现学现用 20种饺子包法,你家绝对需要  

2017-01-29 14:42:18|  分类: 美食-水饺面条 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【转载】现学现用 20种饺子包法,你家绝对需要

【转载】现学现用 20种饺子包法,你家绝对需要

2017-01-29 11:10:13|  分类: 天下美食 |  标签: |举报 |字号大中小 订阅

本文转载自平阴玫瑰甲天下《现学现用 20种饺子包法,你家绝对需要》

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用料:面粉 500g、水 200g、盐 半勺、馅料 适量

做法:【擀皮、调馅】

面粉加半勺盐搅拌均匀,再慢慢加水和成光滑的面团。面团尽量和硬一点,醒半个小时再用。

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将面团揉搓成圆形的长条,切成均匀的小剂子;将小剂子擀成中间厚,边缘薄的饺子皮。准备好的韭菜猪肉虾仁鸡蛋馅。

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分别将四块饺子皮放入馅,馅放少一点,对折并封口。然后将四个饺子封口朝外,互相压着摆成圆形,放在掌心,将圆形饺子的边缘捏好。

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右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

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在一块饺子皮的中心放入馅,另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。

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取饺子皮在掌心,放馅,对折,封口成半圆形。从左边开始,右手食指稍过拇指前面,食指稍微将饺子皮往前推出褶折,拇指前端轻捏,重复这个步骤直到右边。

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波浪饺子对折,饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。

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将饺子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻过来,中心放入馅,把三角向上提起来捏住,成为一个立体的三角形。用手捏合三条边,按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

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将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内,开水上锅蒸15分钟。

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用剪子在每个花瓣上面剪两刀,我的剪深了一点。

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将捣碎的熟蛋黄,用小勺子放入五个空圆孔里面,再放入蒸笼蒸熟。

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上面也可以捏花边。

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将没折起来的那边捏好做眼睛;捏出两条直边的花纹;再将围住花纹的四条边边翻过来;蒸熟。蝴蝶蒸饺也做好了。

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用剪刀修剪出鱼尾巴的形状,再用牙签压出鱼尾巴的纹路,拿两颗石榴做眼珠子,金鱼饺子做好了。

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将拌好的胡萝卜粒和青菜粒放好。

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